Le dessert français classique au chocolat noir, à la crème et aux blancs montés : léger, aérien et soyeux. Servi bien frais en petites coupelles.
Ingrédients
Préparation
- 1
Hacher le chocolat et le faire fondre au bain-marie en remuant. Retirer et laisser refroidir 5 minutes.
- 2
Séparer les blancs des jaunes. Incorporer les jaunes au chocolat un par un, en lissant après chaque ajout.
- 3
Dans un autre bol, fouetter la crème froide jusqu'à ce qu'elle forme des pics souples.
- 4
Dans un bol propre, fouetter les blancs jusqu'à ce qu'ils moussent, puis ajouter le sucre petit à petit et continuer à fouetter jusqu'à obtenir des blancs fermes et brillants.
- 5
Incorporer au chocolat la crème, puis les blancs en deux fois, à la spatule, en soulevant la masse depuis le fond pour qu'elle reste aérienne.
- 6
Répartir dans des coupelles et réfrigérer au moins 4 heures pour que la mousse prenne (temps de réfrigération non compris dans le temps total). Servir froid.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 340 kcal |
|---|---|
| Protéines | 6 g |
| Glucides | 20 g |
| Lipides | 26 g |
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