Beignets turcs traditionnels : des boules de pâte levée frites, croustillantes dehors et moelleuses dedans, puis plongées dans un sirop froid. Souvent partagés lors des rassemblements.
Ingrédients
Préparation
- 1
Pour le sirop, porter à ébullition le sucre et 130 g d'eau et laisser frémir 8 minutes à feu moyen ; ajouter le jus de citron, faire bouillir encore 1 minute et laisser refroidir complètement.
- 2
Mélanger la farine, la levure sèche et le sel dans un saladier ; ajouter progressivement les 250 g d'eau tiède et battre à la main ou à la cuillère 5 minutes pour obtenir une pâte lisse et fluide.
- 3
Couvrir et laisser environ 1 heure dans un endroit chaud, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- 4
Chauffer l'huile de tournesol dans une casserole profonde à feu moyen à 170-175 °C.
- 5
Presser la pâte dans le poing pour former une boule entre le pouce et l'index, la prélever avec une cuillère mouillée et la laisser tomber dans l'huile.
- 6
Frire 3-4 minutes en retournant, jusqu'à ce que les beignets soient dorés de tous côtés ; les sortir à l'écumoire et les égoutter quelques secondes.
- 7
Plonger les lokma chauds dans le sirop froid, les laisser s'imbiber 1-2 minutes et les disposer sur un plat de service.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 327 kcal |
|---|---|
| Protéines | 4 g |
| Glucides | 56 g |
| Lipides | 10 g |
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