Une génoise moelleuse imbibée d'un mélange de lait et de crème, recouverte d'une fine couche de caramel. Un dessert frais très apprécié dans les Balkans et en Turquie.
Ingrédients
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180 °C et chemiser un plat de 20x30 cm de papier cuisson.
- 2
Battre les œufs et 120 g de sucre au batteur 6 à 7 minutes jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple environ de volume.
- 3
Tamiser la farine et la levure chimique par-dessus et incorporer délicatement en soulevant la pâte de bas en haut pour qu'elle garde son air.
- 4
Étaler la pâte dans le plat et enfourner 22 à 25 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un cure-dent en ressorte propre ; laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit juste tiède.
- 5
Faire tiédir le lait, 150 g de crème et 60 g de sucre jusqu'à dissolution du sucre. Piquer le gâteau partout à la fourchette et répartir le mélange à la cuillère uniformément sur toute la surface.
- 6
Pour le caramel, faire fondre 100 g de sucre dans une petite casserole à feu moyen sans remuer 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'il soit ambré ; hors du feu, ajouter lentement 50 g de crème tiède, puis le beurre, et remuer jusqu'à obtenir un caramel lisse.
- 7
Laisser refroidir le caramel 10 minutes et l'étaler en couche fine sur le gâteau ; réserver au frais au moins 4 heures et servir en carrés.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 366 kcal |
|---|---|
| Protéines | 7 g |
| Glucides | 53 g |
| Lipides | 14 g |
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