Le helva turc de semoule au lait : semoule et amandes lentement dorées au beurre, puis gonflées dans du lait chaud sucré ; servi tiède, souvent moulé à la cuillère.
Ingrédients
Préparation
- 1
Concasser grossièrement les amandes.
- 2
Faire fondre le beurre à feu doux dans une large casserole ; ajouter la semoule et les amandes.
- 3
Faire dorer à feu doux à moyen en remuant sans cesse 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la semoule soit légèrement blonde et parfumée.
- 4
Pendant ce temps, chauffer le lait et le sucre dans une autre casserole jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le lait soit sur le point de bouillir.
- 5
Retirer la semoule du feu et verser prudemment le lait chaud sucré (il va éclabousser) en remuant.
- 6
Remettre sur feu doux et remuer 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le lait soit absorbé ; éteindre le feu.
- 7
Couvrir la casserole d'une feuille de papier absorbant et du couvercle et laisser reposer 15 minutes ; égrener à la fourchette et servir.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 325 kcal |
|---|---|
| Protéines | 5 g |
| Glucides | 42 g |
| Lipides | 16 g |
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