Banana bread

Un cake moelleux aux bananes bien mûres, au sucre roux et aux noix. À servir en tranches au petit-déjeuner ou avec un thé ou un café l'après-midi.

Ingrédients

• 350 g de bananes bien mûres (environ 3 grosses)
• 110 g de beurre (fondu)
• 150 g de sucre roux
• 100 g d'œufs (2)
• 250 g de farine blanche
• 5 g de bicarbonate de soude (1 c. à café)
• 3 g de sel (½ c. à café)
• 50 g de cerneaux de noix (concassés)
• 5 g d'extrait de vanille (1 c. à café)

Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 175 °C et chemiser un moule à cake de 23x13 cm de papier cuisson.

2. 2

   Écraser les bananes à la fourchette dans un grand saladier ; incorporer au fouet le beurre fondu légèrement tiédi, le sucre roux, les œufs et la vanille.

3. 3

   Mélanger la farine, le bicarbonate et le sel dans un autre bol et les ajouter au mélange à la banane ; mélanger à la spatule juste jusqu'à ce que la farine ne soit plus visible, puis incorporer les noix.

4. 4

   Verser dans le moule et enfourner 55 à 60 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent planté au centre ressorte propre. Si le dessus colore trop vite, le couvrir sans serrer de papier aluminium pendant les 15 dernières minutes.

5. 5

   Laisser 10 minutes dans le moule, puis démouler sur une grille ; trancher une fois complètement refroidi.

Valeurs nutritionnelles

Par portion