Des couches de yufka beurrées garnies de crème à la vanille et imbibées de sirop froid : le célèbre börek sucré de la mer Noire. Servi en carrés avec le thé ou lors des fêtes.
Ingrédients
Préparation
- 1
Pour le sirop, porter à ébullition 300 g de sucre et l'eau, laisser frémir 10 minutes à feu moyen et laisser refroidir complètement.
- 2
Pour la crème, fouetter le lait, la farine, la fécule, les œufs et 150 g de sucre dans une casserole jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- 3
Cuire à feu moyen en remuant sans cesse 12-15 minutes jusqu'à épaississement et premiers bouillons ; retirer du feu, incorporer la vanille et laisser tiédir avec un film alimentaire au contact.
- 4
Préchauffer le four à 180 °C. Beurrer un plat de 30x40 cm ; recouper la yufka à la taille du plat et en superposer la moitié, en badigeonnant chaque couche de beurre fondu.
- 5
Étaler la crème tiède uniformément sur la pâte, couvrir avec le reste de la yufka en beurrant de nouveau chaque couche, et badigeonner généreusement la dernière.
- 6
Découper en carrés au couteau et cuire à 180 °C pendant 40-45 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
- 7
Verser lentement le sirop froid à la louche sur le börek chaud dès sa sortie du four.
- 8
Laisser absorber le sirop au moins 2 heures, puis servir à température ambiante ou frais.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 393 kcal |
|---|---|
| Protéines | 7 g |
| Glucides | 63 g |
| Lipides | 13 g |
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