Brioches moelleuses roulées avec une garniture beurrée au sucre roux et à la cannelle, nappées d'un glaçage au fromage frais. Idéales tièdes, à la sortie du four, avec un café ou un thé.
Ingrédients
Préparation
- 1
Tiédir le lait ; y dissoudre la levure et 60 g de sucre et laisser reposer 10 minutes.
- 2
Mélanger la farine et le sel ; ajouter le lait à la levure, l'œuf et 60 g de beurre mou et pétrir 10 minutes pour obtenir une pâte souple et élastique. Couvrir et laisser lever 1 heure.
- 3
Pour la garniture, mélanger 60 g de beurre mou avec le sucre roux et la cannelle.
- 4
Abaisser la pâte sur un plan fariné en un rectangle de 40x50 cm, étaler la garniture uniformément et rouler bien serré à partir du côté long. Couper en 12 tranches et les placer côte à côte dans un moule graissé de 24x30 cm ; laisser reposer 30 minutes.
- 5
Cuire dans le four préchauffé à 180 °C pendant 22 à 25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.
- 6
Réduire en poudre les 80 g de sucre restants ; les battre avec le fromage frais et les 20 g de beurre restants jusqu'à ce que ce soit lisse. Étaler le glaçage sur les roulés tièdes et servir.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 381 kcal |
|---|---|
| Protéines | 7 g |
| Glucides | 59 g |
| Lipides | 14 g |
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