Une cousine lactée et plus légère du baklava : fines couches de pâte garnies de noisettes, cuites au beurre et imbibées d'un sirop de lait froid. Servie bien fraîche.
Ingrédients
Préparation
- 1
Chauffer le lait et le sucre dans une casserole à feu moyen 3 à 4 minutes, sans faire bouillir, jusqu'à dissolution du sucre ; retirer du feu et laisser refroidir complètement.
- 2
Concasser grossièrement les noisettes au mortier ou par brèves impulsions au robot ; en réserver une poignée pour la décoration. Faire fondre le beurre et préchauffer le four à 180 °C.
- 3
Découper les feuilles de yufka aux dimensions d'un moule de 25x30 cm (environ 12 couches). Beurrer le moule et y superposer la moitié des couches en beurrant chacune.
- 4
Répartir les noisettes uniformément et couvrir du reste des couches, en beurrant de nouveau chacune.
- 5
Découper en carrés ou en losanges avec un couteau aiguisé, arroser du reste du beurre et cuire à 180 °C pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que ce soit doré.
- 6
Verser le sirop de lait froid sur la pâtisserie chaude dès la sortie du four et parsemer des noisettes réservées. Réfrigérer au moins 2 heures pour qu'elle absorbe le sirop et servir froid.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 358 kcal |
|---|---|
| Protéines | 6 g |
| Glucides | 41 g |
| Lipides | 20 g |
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