Une baklava maison croustillante aux pistaches : des feuilles de pâte très fines superposées avec beaucoup de beurre et de pistaches moulues, imbibées de sirop froid. Le dessert classique des fêtes.
Ingrédients
Préparation
- 1
Pour le sirop, porter le sucre et l'eau à ébullition dans une petite casserole ; laisser frémir à feu doux 10 minutes, ajouter le jus de citron, cuire encore 2 minutes, puis retirer du feu et laisser refroidir complètement.
- 2
Préchauffer le four à 180 °C. Moudre finement les pistaches au robot et en réserver 1 c. à soupe pour le décor. Faire fondre le beurre et retirer l'écume.
- 3
Recouper les feuilles de pâte aux dimensions d'un petit plat (environ 20 x 15 cm). Beurrer le plat au pinceau.
- 4
Poser la moitié des feuilles une à une en badigeonnant chaque couche de beurre fondu ; répartir les pistaches moulues uniformément par-dessus.
- 5
Superposer les feuilles restantes en beurrant chacune. Découper en 8 carrés avec un couteau bien aiguisé et verser le reste du beurre sur le dessus.
- 6
Cuire à 180 °C pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que la baklava soit dorée et croustillante.
- 7
Verser le sirop froid sur la baklava chaude à la sortie du four, parsemer des pistaches réservées et laisser absorber le sirop au moins 3 heures avant de servir.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 386 kcal |
|---|---|
| Protéines | 5 g |
| Glucides | 45 g |
| Lipides | 21 g |
Recettes similaires
DessertsFacileRiz au lait sans sucre
Un riz au lait turc sans sucre, cuit lentement dans du lait demi-écrémé et parfumé à la vanille et à la cannelle. Un dessert frais, pauvre en matières grasses et sans gluten.
DessertsMoyenneCheesecake aux framboises
Un cheesecake crémeux cuit au four sur une base de biscuits au beurre, nappé d'un coulis de framboises brillant. Meilleur après une nuit au frais, tranché froid.
DessertsFacileFrozen yogurt
Un yaourt glacé rafraîchissant et acidulé à base de yaourt au lait entier, de lait et de miel, sans sorbetière. Un dessert d'été sans gluten.
DessertsMoyenneRiz au lait gratiné (fırın sütlaç)
Le dessert classique des pâtisseries turques : un riz au lait épais à la vanille, gratiné au four dans des pots en terre jusqu'à ce que le dessus dore. Servi froid ; peu gras et sans gluten.
DessertsFacilePommes au four
Pommes entières garnies de noix, de sucre et de cannelle, cuites au four avec du beurre jusqu'à devenir fondantes dans leur propre sirop. Un dessert d'hiver chaud et sans gluten.
DessertsDifficileFıstıklı sarma (roulés de baklava à la pistache)
Yufka beurrée roulée autour de beaucoup de pistaches, froncée sur un fin rouleau, cuite jusqu'à être croustillante et imbibée de sirop froid, à la façon de Gaziantep.
DessertsMoyenneHalka tatlısı (anneaux frits au sirop)
Une douceur de rue turque classique : des anneaux frits, croustillants dehors et moelleux dedans, imbibés de sirop froid. À déguster tout juste préparés avec un verre de thé.
DessertsMoyenneHanım göbeği (beignets turcs au sirop)
Un dessert turc classique au sirop : des boules de pâte creusées au centre, frites jusqu'à ce qu'elles gonflent puis imbibées de sirop froid. Servi avec un café ou un thé.