Une douceur de rue turque classique : des anneaux frits, croustillants dehors et moelleux dedans, imbibés de sirop froid. À déguster tout juste préparés avec un verre de thé.
Ingrédients
Préparation
- 1
Pour le sirop, porter à ébullition 200 g d'eau avec le sucre et laisser frémir 10 minutes à feu moyen. Ajouter le jus de citron, faire bouillir encore 1 minute et laisser refroidir complètement.
- 2
Pour la pâte, porter à ébullition les 250 g d'eau restants avec le beurre. Baisser le feu, ajouter la farine et la semoule en une seule fois et remuer vigoureusement avec une cuillère en bois pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce que la pâte se détache des parois.
- 3
Transférer la pâte dans un saladier et la laisser refroidir 10 minutes. Incorporer les œufs un à un en battant jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- 4
Mettre la pâte dans une poche munie d'une douille cannelée. Faire légèrement tiédir l'huile de tournesol dans une large casserole et y pocher directement des anneaux de 6-7 cm.
- 5
Régler sur feu moyen et faire frire les anneaux 12-15 minutes en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils gonflent lentement et soient dorés.
- 6
Retirer les anneaux chauds à l'écumoire, les plonger 2-3 minutes dans le sirop froid pour qu'ils s'imbibent, puis les disposer sur un plat de service.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 308 kcal |
|---|---|
| Protéines | 3 g |
| Glucides | 45 g |
| Lipides | 13 g |
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