Le dessert classique des pâtisseries turques : un riz au lait épais à la vanille, gratiné au four dans des pots en terre jusqu'à ce que le dessus dore. Servi froid ; peu gras et sans gluten.
Ingrédients
Préparation
- 1
Rincer et égoutter le riz. Le cuire avec l'eau dans une casserole à feu moyen 10 à 12 minutes jusqu'à absorption de l'eau.
- 2
Réserver 1/2 tasse de lait et verser le reste dans la casserole ; laisser mijoter à feu doux 20 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le riz soit très tendre.
- 3
Ajouter le sucre et remuer jusqu'à dissolution. Délayer la fécule dans le lait froid réservé, la verser sans cesser de remuer et cuire 5 minutes jusqu'à épaississement ; ajouter la vanille.
- 4
Répartir le riz au lait dans 4 pots en terre ou ramequins allant au four et les poser sur une plaque.
- 5
Chauffer le gril du four à 230 °C, placer les pots sur la grille du haut et faire gratiner 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le dessus présente des taches brun foncé.
- 6
Laisser refroidir à température ambiante, puis réfrigérer au moins 3 heures et servir froid.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 245 kcal |
|---|---|
| Protéines | 6 g |
| Glucides | 45 g |
| Lipides | 5 g |
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