Dessert maison turc classique : farine torréfiée patiemment au beurre puis imbibée d'un sirop sucré au lait, façonnée à la cuillère. Se mange tiède avec le thé.
Ingrédients
Préparation
- 1
Chauffer le lait, l'eau et le sucre dans une casserole jusqu'à dissolution du sucre ; retirer du feu avant ébullition et garder au chaud.
- 2
Faire fondre le beurre dans une large casserole à feu doux et ajouter la farine.
- 3
Torréfier la farine à feu moyen-doux sans cesser de remuer pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'elle sente la noisette et prenne une couleur brun clair.
- 4
Baisser le feu et ajouter le sirop chaud petit à petit avec précaution (ça éclabousse), en remuant vivement.
- 5
Remuer 2-3 minutes jusqu'à ce que la halva absorbe le sirop et se détache des parois.
- 6
Couvrir avec du papier absorbant sous le couvercle et laisser reposer 10 minutes, puis façonner à la cuillère et servir.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 323 kcal |
|---|---|
| Protéines | 4 g |
| Glucides | 47 g |
| Lipides | 14 g |
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