Un dessert turc classique au sirop : des boules de pâte creusées au centre, frites jusqu'à ce qu'elles gonflent puis imbibées de sirop froid. Servi avec un café ou un thé.
Ingrédients
Préparation
- 1
Pour le sirop, faire bouillir 200 g d'eau avec le sucre et laisser frémir 10 minutes à feu moyen. Ajouter le jus de citron, faire bouillir encore 1 minute et laisser refroidir complètement.
- 2
Porter à ébullition les 250 g d'eau restants avec le beurre. Baisser le feu, ajouter la farine et la semoule en une seule fois et remuer vigoureusement 3-4 minutes, jusqu'à ce que la pâte forme une boule et se détache des parois.
- 3
Transférer la pâte dans un saladier, laisser refroidir 10 minutes, puis incorporer les œufs un à un en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte lisse et brillante.
- 4
Les mains huilées, prélever des morceaux de la taille d'une noix, les rouler en boules, les aplatir légèrement et creuser un petit creux au centre avec le doigt.
- 5
Faire tiédir l'huile de tournesol dans une large casserole et y déposer les morceaux de pâte. Régler sur feu moyen et faire frire 12-15 minutes en retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés.
- 6
Plonger les pâtisseries chaudes 3 minutes dans le sirop froid, puis les disposer sur un plat de service.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 303 kcal |
|---|---|
| Protéines | 3 g |
| Glucides | 45 g |
| Lipides | 13 g |
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