Des demi-poires pochées dans un sirop parfumé au clou de girofle jusqu'à devenir ambrées, servies froides avec du kaymak (crème caillée turque) et des noix concassées. Un dessert classique cuit sur le feu.
Ingrédients
Préparation
- 1
Éplucher les poires, les couper en deux dans la longueur en gardant la queue et retirer le cœur à la cuillère.
- 2
Disposer les poires face coupée vers le haut, en une seule couche, dans une grande casserole ; saupoudrer de sucre et ajouter l'eau et les clous de girofle.
- 3
Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux 25 à 30 minutes en arrosant de temps en temps les poires de sirop, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et ambrées.
- 4
Ajouter le jus de citron pour les 5 dernières minutes et cuire à découvert pour que le sirop épaississe légèrement.
- 5
Transférer les poires avec leur sirop dans un plat de service et laisser refroidir ; retirer les clous de girofle.
- 6
Concasser grossièrement les noix. Au moment de servir, garnir le creux des poires de kaymak et parsemer de noix.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 252 kcal |
|---|---|
| Protéines | 2 g |
| Glucides | 47 g |
| Lipides | 8 g |
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