Piyaz façon Antalya : haricots blancs tendres dans une sauce citronnée au tahini, garnis d'oignon rouge, de persil, de tomate et d'œuf dur. Idéal avec des köfte ou comme salade complète.
Ingrédients
Préparation
- 1
Écraser l'ail. Dans un bol, mélanger le tahini, le jus de citron, le vinaigre, l'ail, le cumin et la moitié du sel ; incorporer l'eau petit à petit en fouettant jusqu'à ce que la sauce soit crémeuse et fluide.
- 2
Émincer finement l'oignon rouge et le frotter avec le reste du sel. Hacher le persil, couper la tomate en petits dés et les œufs en quatre.
- 3
Mettre les haricots égouttés dans un grand plat de service, ajouter les deux tiers de la sauce au tahini et mélanger délicatement sans écraser les haricots.
- 4
Parsemer d'oignon, de persil et de tomate, arroser du reste de la sauce et disposer les œufs.
- 5
Chauffer l'huile d'olive 30 secondes dans une petite poêle, ajouter le piment en flocons, retirer du feu et verser sur la salade. Servir.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 380 kcal |
|---|---|
| Protéines | 19 g |
| Glucides | 40 g |
| Lipides | 18 g |
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