Meze turc très apprécié : tranches d'aubergine frites nappées de yaourt à l'ail, finies d'un filet d'huile d'olive. Servi tiède ou froid.
Ingrédients
Préparation
- 1
Éplucher les aubergines une bande sur deux et les couper en rondelles de 1 cm ; saupoudrer de 3 g de sel, laisser reposer 20 minutes, puis bien les sécher.
- 2
Chauffer l'huile de tournesol dans une grande poêle à feu moyen-vif et frire les aubergines en plusieurs fois, 3-4 minutes par face, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- 3
Égoutter les tranches frites sur une assiette tapissée de papier absorbant.
- 4
Fouetter le yaourt avec l'ail écrasé et les 3 g de sel restants jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- 5
Disposer les aubergines sur un plat de service et les napper de yaourt à l'ail.
- 6
Arroser d'huile d'olive et servir tiède ou frais.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 172 kcal |
|---|---|
| Protéines | 3 g |
| Glucides | 8 g |
| Lipides | 14 g |
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