Salade turque de haricots blancs avec oignon rouge au sumac, tomate et persil, en vinaigrette citron-vinaigre, garnie d'œuf ; source de fibres et de protéines.
Ingrédients
Préparation
- 1
Émincer finement l'oignon rouge et le frotter avec le sumac et la moitié du sel. Laisser reposer 5 minutes.
- 2
Hacher finement le persil, couper la tomate en dés, écaler les œufs et les couper en rondelles.
- 3
Fouetter l'huile d'olive, le jus de citron, le vinaigre, le piment en flocons et le reste du sel pour obtenir une vinaigrette.
- 4
Mélanger les haricots égouttés avec l'oignon, la tomate et le persil dans un grand saladier, ajouter la vinaigrette et remuer délicatement.
- 5
Dresser dans un plat de service et disposer les rondelles d'œuf sur le dessus. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 272 kcal |
|---|---|
| Protéines | 13 g |
| Glucides | 32 g |
| Lipides | 11 g |
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