Betterave cuite mélangée à une vinaigrette à l'ail et à l'huile d'olive, avec du persil. Un meze coloré, végétalien et sans gluten.
Ingrédients
Préparation
- 1
Bien brosser les betteraves sans les éplucher, les couvrir d'eau dans une casserole, porter à ébullition et laisser frémir à couvert à feu moyen 45-50 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau s'y enfonce facilement.
- 2
Égoutter et laisser refroidir ; lorsqu'elles sont tièdes, retirer la peau à la main.
- 3
Couper les betteraves en cubes de 1 cm ou en fines tranches.
- 4
Écraser l'ail et le fouetter avec l'huile d'olive, le vinaigre et le sel pour préparer la vinaigrette.
- 5
Mélanger les betteraves avec la vinaigrette, incorporer le persil haché et réfrigérer 15 minutes avant de servir.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 134 kcal |
|---|---|
| Protéines | 3 g |
| Glucides | 14 g |
| Lipides | 8 g |
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