Une salade d'été de pourpier croquant, tomate et oignon rouge, assaisonnée de citron à l'ail et d'huile d'olive. Idéale avec viandes, boulettes ou plats de légumineuses ; végétalien.
Ingrédients
Préparation
- 1
Retirer les tiges épaisses du pourpier, le laver plusieurs fois dans beaucoup d'eau, l'égoutter et le hacher grossièrement.
- 2
Couper les tomates en dés et émincer l'oignon rouge en fines demi-lunes.
- 3
Écraser l'ail avec le sel et le fouetter avec le jus de citron et l'huile d'olive 30 secondes.
- 4
Réunir le pourpier, les tomates et l'oignon dans un grand saladier, ajouter la vinaigrette, mélanger délicatement et servir aussitôt.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 95 kcal |
|---|---|
| Protéines | 2 g |
| Glucides | 6 g |
| Lipides | 7 g |
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