Une salade vegan à la libanaise riche en persil et en menthe, avec un peu de boulgour fin, de la tomate et de l'oignon vert, relevée de citron et d'huile d'olive. Idéale avec les mezzés et les grillades.
Ingrédients
Préparation
- 1
Mettre le boulgour fin dans un bol, verser l'eau chaude dessus, couvrir et laisser gonfler 15 minutes.
- 2
Laver le persil et la menthe et bien les sécher ; retirer les grosses tiges et hacher très finement au couteau bien aiguisé.
- 3
Couper les tomates en petits dés et émincer les oignons verts en fines rondelles.
- 4
Ajouter le jus de citron, l'huile d'olive et le sel au boulgour gonflé et l'égrener à la fourchette.
- 5
Ajouter le persil, la menthe, les tomates et les oignons verts et mélanger délicatement. Laisser reposer 10 minutes, puis servir.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 220 kcal |
|---|---|
| Protéines | 5 g |
| Glucides | 22 g |
| Lipides | 14 g |
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