Bar finement tranché, « cuit » au jus de citron et servi avec aneth, oignon rouge et huile d'olive : un meze froid et frais. Une entrée légère, riche en protéines.
Ingrédients
Préparation
- 1
Retirer les arêtes des filets et les placer 20 minutes au congélateur pour les trancher plus facilement ; puis les couper en biais en tranches de 3-4 mm avec un couteau bien aiguisé.
- 2
Disposer les tranches en une seule couche dans un grand plat en verre, saler et arroser de jus de citron de façon à ce que chaque tranche en soit couverte.
- 3
Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur 2-3 heures, jusqu'à ce que le poisson devienne blanc et opaque.
- 4
Émincer l'oignon rouge en rondelles très fines et hacher finement l'aneth.
- 5
Transférer le poisson sur un plat de service, parsemer d'oignon et d'aneth, arroser d'huile d'olive, poivrer et servir froid.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 155 kcal |
|---|---|
| Protéines | 14 g |
| Glucides | 2 g |
| Lipides | 10 g |
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