Du brocoli blanchi encore croquant, avec une vinaigrette à l'huile d'olive, au citron et à l'ail, et des noix grillées. Accompagnement de grillades ou repas léger ; végan et sans gluten.
Ingrédients
Préparation
- 1
Couper le brocoli en petits bouquets ; éplucher la tige et l'émincer finement.
- 2
Blanchir 3 à 4 minutes dans l'eau bouillante, jusqu'à ce qu'il soit vert vif et encore croquant ; égoutter, plonger dans l'eau froide et bien égoutter.
- 3
Écraser l'ail et le fouetter dans un bol avec l'huile d'olive, le jus de citron et le sel.
- 4
Concasser grossièrement les noix et les faire griller dans une poêle sèche à feu moyen 2 minutes jusqu'à ce qu'elles embaument.
- 5
Mélanger le brocoli avec la vinaigrette, dresser sur un plat de service et parsemer de noix.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 186 kcal |
|---|---|
| Protéines | 5 g |
| Glucides | 11 g |
| Lipides | 15 g |
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