Chou rouge finement émincé, frotté de sel et mélangé à de la carotte râpée dans une vinaigrette au citron, au vinaigre et à l'huile d'olive. Un accompagnement croquant, végan et sans gluten pour grillades et kebabs.
Ingrédients
Préparation
- 1
Retirer les feuilles extérieures et le trognon dur du chou et l'émincer très finement.
- 2
Mettre le chou dans un grand saladier et le frotter avec le sel 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'il ramollisse légèrement et commence à rendre du liquide.
- 3
Éplucher la carotte, la râper sur le côté à gros trous de la râpe et l'ajouter au chou.
- 4
Fouetter l'huile d'olive, le jus de citron et le vinaigre, verser sur la salade et bien mélanger.
- 5
Laisser reposer la salade 10 minutes, mélanger encore une fois et servir.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 116 kcal |
|---|---|
| Protéines | 2 g |
| Glucides | 10 g |
| Lipides | 8 g |
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