Chou blanc et carotte finement émincés, frottés au sel et assaisonnés d'huile d'olive, de citron et de vinaigre. Un accompagnement croquant, sans mayonnaise, vegan et sans gluten.
Ingrédients
Préparation
- 1
Retirer les feuilles extérieures et le trognon dur du chou, puis l'émincer le plus finement possible au couteau ou à la mandoline.
- 2
Mettre le chou dans un grand saladier et le frotter avec le sel 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'il s'attendrisse et réduise de volume.
- 3
Éplucher la carotte, la râper finement et l'ajouter au chou.
- 4
Fouetter l'huile d'olive, le jus de citron et le vinaigre, verser sur la salade et bien mélanger.
- 5
Laisser reposer 10 minutes, mélanger encore une fois et servir.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 127 kcal |
|---|---|
| Protéines | 2 g |
| Glucides | 12 g |
| Lipides | 9 g |
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