Meze rose vif et riche en protéines : betteraves cuites et râpées, mélangées à un yaourt grec aillé, de l'huile d'olive et de l'aneth. Servi froid.
Ingrédients
Préparation
- 1
Laver les betteraves sans les éplucher, les couvrir d'eau dans une casserole, porter à ébullition et cuire à feu moyen 40-45 minutes jusqu'à ce qu'un couteau s'y enfonce facilement.
- 2
Jeter l'eau de cuisson, refroidir les betteraves dans l'eau froide, les éplucher et les laisser refroidir complètement.
- 3
Râper les betteraves avec le côté à gros trous de la râpe et en presser délicatement un peu de jus.
- 4
Fouetter le yaourt avec l'ail écrasé et le sel ; hacher finement l'aneth.
- 5
Mélanger la betterave avec le yaourt et la plupart de l'aneth, déposer dans un plat, arroser d'huile d'olive, parsemer du reste de l'aneth et servir froid.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 111 kcal |
|---|---|
| Protéines | 7 g |
| Glucides | 10 g |
| Lipides | 5 g |
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