Meze borani classique : épinards fondus avec de l'oignon à l'huile d'olive, mélangés à un yaourt à l'ail et finis d'une huile pimentée.
Ingrédients
Préparation
- 1
Équeuter les épinards, les laver dans beaucoup d'eau, égoutter et hacher grossièrement. Hacher finement l'oignon.
- 2
Chauffer 20 g d'huile d'olive dans une grande poêle et cuire l'oignon à feu moyen 4-5 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
- 3
Ajouter les épinards et 4 g de sel et cuire en remuant 4-5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient fondus et que le liquide se soit évaporé ; retirer du feu et laisser refroidir.
- 4
Fouetter le yaourt avec l'ail écrasé et les 3 g de sel restants.
- 5
Incorporer les épinards refroidis au yaourt et transvaser dans un plat de service.
- 6
Chauffer les 10 g d'huile d'olive restants dans une petite poêle, y faire grésiller le piment en flocons 20 secondes et en arroser le borani avant de servir.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 120 kcal |
|---|---|
| Protéines | 5 g |
| Glucides | 8 g |
| Lipides | 8 g |
Recettes similaires
SaladesFacileSalade chopska
Salade balkanique de tomates, concombre et poivron coupés, sous une pluie de fromage en saumure râpé.
SaladesFacileSalade du berger (çoban salata)
La salade turque classique de tomate, concombre, poivron et oignon rouge coupés, assaisonnée d'huile d'olive et de citron, servie avec les kebabs, les haricots et presque tous les repas.
SaladesMoyenneSalade de pommes de terre à la turque
Une salade de pommes de terre turque sans mayonnaise : des pommes de terre tièdes avec oignons verts, aneth, persil, huile d'olive et citron ; parfaite pour l'heure du thé ou un barbecue.
SaladesMoyenneSalade russe
Un meze crémeux de pommes de terre, carottes et petits pois cuits avec des cornichons, dans une sauce à la mayonnaise et au yaourt ; apprécié en sandwich et sur les buffets froids.
SaladesFacileEzme pimentée
Un classique des maisons de kebab : tomates, poivrons, oignon et persil hachés très finement au couteau, mélangés à la mélasse de grenade et à la pâte de piment. Parfait avec les grillades et le lavash.
SaladesFacileAcuka
Un meze épais, légèrement relevé et sans cuisson, à base de pâte de piment rouge, de noix grossièrement moulues et de mélasse de grenade. À servir avec du pain grillé ou du lavash.
SaladesMoyenneSalade de poulpe
Un meze égéen de poulpe braisé dans son jus jusqu'à être tendre, mélangé à du poivron rouge, de l'oignon et du persil dans une vinaigrette citronnée à l'huile d'olive. Une salade riche en protéines, servie fraîche.
SaladesFacileSalade méditerranéenne
Romaine croquante, tomate, concombre et poivron avec olives noires et feta, dans une vinaigrette citronnée à l'huile d'olive. Un repas léger et frais à lui seul ou un accompagnement pour les grillades.