Un meze égéen de poulpe braisé dans son jus jusqu'à être tendre, mélangé à du poivron rouge, de l'oignon et du persil dans une vinaigrette citronnée à l'huile d'olive. Une salade riche en protéines, servie fraîche.
Ingrédients
Préparation
- 1
Rincer le poulpe nettoyé (poche d'encre et bec retirés) et le mettre dans une grande cocotte. Ne pas ajouter d'eau ; couvrir et cuire à feu doux 50 à 60 minutes dans le liquide qu'il rend, jusqu'à ce qu'une fourchette s'y enfonce facilement.
- 2
Sortir le poulpe et le laisser tiédir 15 minutes ; couper les tentacules en rondelles de 1 cm et le corps en petits morceaux.
- 3
Émincer finement l'oignon rouge, couper le poivron rouge en dés et hacher finement le persil.
- 4
Écraser l'ail et le fouetter dans un bol avec l'huile d'olive, le jus de citron, le vinaigre et le sel.
- 5
Réunir le poulpe, l'oignon, le poivron et le persil dans un grand saladier, verser la vinaigrette et mélanger délicatement.
- 6
Réfrigérer au moins 30 minutes et servir froid.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 265 kcal |
|---|---|
| Protéines | 27 g |
| Glucides | 8 g |
| Lipides | 14 g |
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