Un plat turc réconfortant : petites boulettes au riz mijotées avec pommes de terre et carottes dans un bouillon tomaté au beurre, relevé de menthe fraîche.
Ingrédients
Préparation
- 1
Râper finement l'oignon. Pétrir la viande hachée avec le riz rincé et égoutté, l'oignon, la moitié du sel et le poivre noir pendant 3 à 4 minutes, puis façonner des boulettes de la taille d'une noisette.
- 2
Rouler les boulettes sur un plateau fariné pour les enrober légèrement ; réserver la farine restée sur le plateau.
- 3
Faire fondre le beurre dans une grande cocotte, ajouter le concentré de tomate et cuire 1 minute ; ajouter l'eau chaude et porter à ébullition.
- 4
Ajouter les pommes de terre et la carotte coupées en dés et cuire 5 minutes.
- 5
Plonger les boulettes une à une dans le liquide bouillant, couvrir et laisser mijoter à feu doux 25 à 30 minutes en secouant la cocotte de temps en temps.
- 6
Délayer la farine réservée avec une louche de bouillon chaud jusqu'à obtenir un mélange lisse, l'incorporer dans la cocotte avec le reste du sel et cuire encore 5 minutes jusqu'à léger épaississement.
- 7
Retirer du feu, parsemer de menthe fraîche finement ciselée et servir chaud.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 403 kcal |
|---|---|
| Protéines | 20 g |
| Glucides | 31 g |
| Lipides | 22 g |
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