Une soupe chaude au yaourt du sud-est de la Turquie, cuite avec riz et pois chiches, liée au yaourt et finie au beurre à la menthe. Une entrée réconfortante pour les jours froids.
Ingrédients
Préparation
- 1
Rincer et égoutter le riz ; le mettre dans une casserole avec l'eau, porter à ébullition et laisser frémir 15 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- 2
Dans un bol, fouetter le yaourt, l'œuf et la farine jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- 3
Tempérer le mélange au yaourt en y incorporant au fouet quelques louches d'eau de cuisson chaude, une à une.
- 4
Verser lentement le mélange tempéré dans la casserole et cuire à feu moyen en remuant sans cesse dans le même sens pour qu'il ne tranche pas, jusqu'à ébullition.
- 5
Ajouter les pois chiches et le sel et laisser frémir encore 5 minutes à feu doux.
- 6
Faire fondre le beurre dans une petite poêle, ajouter la menthe séchée et laisser grésiller 30 secondes ; en arroser la soupe et servir chaud.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 221 kcal |
|---|---|
| Protéines | 8 g |
| Glucides | 25 g |
| Lipides | 10 g |
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