Une soupe maison copieuse au bœuf haché, carotte, pomme de terre, courgette et une poignée de riz, finie au persil. Un repas complet en un bol, sans gluten.
Ingrédients
Préparation
- 1
Hacher finement l'oignon ; couper la carotte, les pommes de terre et la courgette en cubes de 1 cm. Rincer et égoutter le riz.
- 2
Chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen et cuire le bœuf 5-6 minutes jusqu'à évaporation du liquide. Ajouter l'oignon et cuire 3-4 minutes.
- 3
Incorporer le concentré de tomates pendant 1 minute, puis ajouter la carotte et les pommes de terre et cuire 3 minutes.
- 4
Ajouter l'eau chaude et le riz. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux, à couvert partiellement, 15 minutes.
- 5
Ajouter la courgette, le sel et le poivre noir et cuire encore 10 minutes, jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.
- 6
Hacher finement le persil, l'incorporer à la soupe, retirer du feu et servir chaud.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 162 kcal |
|---|---|
| Protéines | 7 g |
| Glucides | 14 g |
| Lipides | 9 g |
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