Une soupe familiale de carotte, pomme de terre, courgette, petits pois et tomate mijotés dans un bouillon à la tomate légèrement lié. Une entrée réconfortante pour les soirs d'hiver.
Ingrédients
Préparation
- 1
Couper la carotte, les pommes de terre et la courgette en cubes de 1 cm et couper finement l'oignon et la tomate en dés.
- 2
Chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une casserole à feu moyen et faire revenir l'oignon 4-5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- 3
Ajouter la farine et cuire 1 minute jusqu'à ce qu'elle embaume, puis ajouter le concentré de tomate et cuire encore 1 minute.
- 4
Ajouter la carotte et les pommes de terre et cuire 3 minutes, puis ajouter la tomate.
- 5
Verser l'eau progressivement en remuant pour éviter les grumeaux et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen-doux 15 minutes.
- 6
Ajouter la courgette, les petits pois et le sel et cuire encore 10-12 minutes jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres. Servir chaud.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 120 kcal |
|---|---|
| Protéines | 3 g |
| Glucides | 15 g |
| Lipides | 6 g |
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