Une soupe épaisse et nourrissante de la mer Noire au chou cavalier, aux haricots blancs et à la farine de maïs, dans un bouillon tomaté au beurre. Végétarienne, sans gluten, source de protéines.
Ingrédients
Préparation
- 1
Laver le chou cavalier, retirer les grosses côtes et le hacher finement. Hacher finement l'oignon.
- 2
Faire fondre le beurre dans une casserole et faire revenir l'oignon 5 minutes à feu moyen. Ajouter le concentré de tomate et le piment en flocons et remuer 1 minute.
- 3
Ajouter le chou et cuire 5 minutes jusqu'à ce qu'il tombe.
- 4
Ajouter l'eau en en gardant environ 200 g de côté, les haricots blancs cuits et le sel. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux 25 minutes.
- 5
Délayer au fouet la farine de maïs dans le reste d'eau froide jusqu'à obtenir un mélange lisse, l'incorporer à la soupe et cuire encore 10 minutes en remuant de temps en temps.
- 6
Servir chaud dans des bols.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 135 kcal |
|---|---|
| Protéines | 6 g |
| Glucides | 19 g |
| Lipides | 5 g |
Recettes similaires
SoupesMoyenneSoupe à l'oignon gratinée
Des oignons longuement caramélisés au beurre, mijotés dans un bouillon de bœuf et gratinés sous du pain grillé et du kaşar fondu. Un bol façon bistrot pour les froides soirées d'hiver.
SoupesMoyenneVelouté de pommes de terre
Pommes de terre, carotte et oignon revenus au beurre, mijotés puis mixés avec du lait en une soupe veloutée et rassasiante. Économique, végétarienne et bonne en toute saison.
SoupesMoyenneSoupe de lentilles vertes
Une soupe copieuse et rustique de lentilles vertes mijotées avec carotte, pomme de terre et concentré de tomate, parfumée au cumin et finie au beurre menthe-piment. Végétarienne et sans gluten.
SoupesMoyenneSoupe de haricots blancs
Des haricots blancs cuits mijotés avec oignon, carotte et concentré de tomate, en partie mixés pour une texture crémeuse avec des morceaux, et nappés de beurre pimenté. Économique, végétarienne et sans gluten.
SoupesFacileSoupe de carottes à la marocaine
Un velouté de carottes au cumin et au gingembre, relevé d'une touche d'orange.
SoupesFacileVelouté de brocoli
Un bol vert pauvre en glucides, avec une touche soyeuse de yaourt.
SoupesFacileSoupe chinoise aux œufs
Une soupe chinoise légère aux filaments d'œuf soyeux, prête en 15 minutes.
SoupesFacileSoupe thaïe au potiron
Un velouté de potiron crémeux au lait de coco, à la pâte de curry rouge et au citron vert.