Une soupe d'hiver veloutée aux poireaux, pommes de terre et carottes, cuits au beurre et mixés avec du lait ; servie chaude.
Ingrédients
Préparation
- 1
Parer et laver soigneusement les poireaux, puis les émincer finement. Éplucher la pomme de terre et la carotte et les couper en petits cubes.
- 2
Faire fondre le beurre dans une casserole et faire revenir les poireaux à feu moyen 5-6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 3
Ajouter la farine et remuer 1 minute, puis ajouter la pomme de terre et la carotte.
- 4
Incorporer l'eau chaude petit à petit. À ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux 25 minutes jusqu'à ce que les légumes soient très tendres.
- 5
Mixer la soupe au mixeur plongeant jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
- 6
Incorporer le lait et le sel, laisser frémir encore 5 minutes et servir chaud.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 154 kcal |
|---|---|
| Protéines | 4 g |
| Glucides | 23 g |
| Lipides | 6 g |
Recettes similaires
SoupesMoyenneSoupe Ayran aşı
Une soupe anatolienne acidulée au yaourt, avec blé en grains et pois chiches, finie au beurre à la menthe et au persil. Servie chaude en hiver ou froide en été ; source de protéines.
SoupesMoyenneSoupe de lentilles corail au potiron
Une soupe veloutée de lentilles corail, potiron et carotte, mixée bien lisse et finie au beurre pimenté. Source de protéines et bol réconfortant d'automne.
SoupesMoyenneVelouté de potiron
Potiron et carotte mijotés au gingembre frais, mixés en velouté avec du lait et finis d'un filet de crème : une soupe légèrement sucrée. Un début chaleureux pour les soirées d'automne.
SoupesMoyenneSoupe de poisson
Une soupe de poisson turque veloutée et citronnée, au merlan et aux légumes, liée à l'œuf et au citron. Une entrée riche en protéines pour les soirées froides.
SoupesMoyenneSoupe de gombos
Une soupe acidulée du sud-est de la Turquie : des gombos mijotés dans un bouillon d'agneau avec tomate et citron. Riche en protéines et sans gluten.
SoupesMoyenneBeyran (soupe d'agneau au riz)
La célèbre soupe du petit-déjeuner de Gaziantep : du riz cuit dans un bouillon riche avec de l'agneau effiloché, beaucoup d'ail et un filet de beurre pimenté grésillant. Riche en protéines et sans gluten.
SoupesFacileSoupe de petits pois
Une soupe verte veloutée de petits pois et pomme de terre, enrichie de lait et parfumée à la menthe séchée. Végétarienne, sans gluten et source de protéines.
SoupesMoyenneSoupe au blé et au yaourt (dövme çorbası)
Une soupe anatolienne de grains de blé tendres et de pois chiches dans une base crémeuse au yaourt, finie avec un beurre à la menthe séchée. Chaude ou tiède ; source de protéines.