De minuscules raviolis au bœuf cuits dans un bouillon tomaté, enrichis de yaourt à l'ail et finis au beurre à la menthe. Un repas complet en un bol pour les soirs d'hiver.
Ingrédients
Préparation
- 1
Pétrir la farine, l'œuf, 50 g d'eau et une pincée de sel pour obtenir une pâte ferme ; couvrir et laisser reposer 20 minutes.
- 2
Râper l'oignon et le pétrir avec le bœuf haché et une pincée de sel pour préparer la farce.
- 3
Abaisser la pâte sur un plan fariné sur 1-2 mm d'épaisseur et la couper en carrés de 2 cm ; déposer sur chacun une noisette de farce de la taille d'une lentille et pincer les coins ensemble pour souder.
- 4
Faire fondre la moitié du beurre dans une casserole et cuire le concentré de tomates 1-2 minutes ; ajouter les 1300 g d'eau restants et le reste du sel, puis porter à ébullition.
- 5
Ajouter les mantı et laisser frémir à feu doux à moyen 12-15 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la pâte soit tendre.
- 6
Fouetter le yaourt avec l'ail écrasé et le tempérer avec quelques louches de soupe ; baisser le feu, incorporer le yaourt dans la casserole et chauffer 2 minutes sans faire bouillir.
- 7
Faire fondre le reste du beurre dans une petite poêle, faire grésiller la menthe et le piment en flocons 30 secondes, en arroser la soupe et servir chaud.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 219 kcal |
|---|---|
| Protéines | 8 g |
| Glucides | 24 g |
| Lipides | 10 g |
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