Une soupe veloutée de pois chiches mijotée avec oignon, carotte et concentré de tomates, mixée, relevée de citron et nappée de beurre pimenté. Un bol sans gluten, source de protéines.
Ingrédients
Préparation
- 1
Couper l'oignon et la carotte en dés.
- 2
Chauffer l'huile d'olive et 15 g de beurre dans une casserole à feu moyen et faire revenir l'oignon et la carotte 5-6 minutes jusqu'à ce qu'ils s'attendrissent.
- 3
Ajouter le concentré de tomates et cuire 1 minute, puis ajouter les pois chiches, le cumin, le sel et l'eau.
- 4
Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter à couvert partiellement 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient très tendres.
- 5
Mixer au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une soupe lisse, ajouter le jus de citron et laisser frémir encore 2 minutes.
- 6
Faire fondre le reste du beurre dans une petite poêle, ajouter le piment en flocons et laisser grésiller 30 secondes. Servir la soupe dans des bols et arroser de beurre pimenté.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 202 kcal |
|---|---|
| Protéines | 7 g |
| Glucides | 25 g |
| Lipides | 9 g |
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