De fines feuilles de yufka roulées serré autour d'une farce au bœuf haché et au persil, puis frites jusqu'à être croustillantes. Un en-cas turc favori au thé, pour les invités ou au petit-déjeuner.
Ingrédients
Préparation
- 1
Hacher finement l'oignon. Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol dans une poêle à feu moyen et faire revenir l'oignon 3 minutes ; ajouter le bœuf et cuire 7-8 minutes jusqu'à évaporation du liquide et jusqu'à ce qu'il s'émiette.
- 2
Incorporer le poivre noir, le piment en flocons et le sel. Retirer du feu, ajouter le persil haché et laisser refroidir complètement la farce.
- 3
Empiler les feuilles de yufka et les couper en quatre, puis couper chaque quart en deux pour obtenir 8 triangles par feuille (24 au total).
- 4
Déposer 1 cuillère à café bombée de farce le long du bord large de chaque triangle, rabattre les côtés et rouler serré ; souder la pointe avec un doigt trempé dans l'eau.
- 5
Chauffer l'huile de tournesol dans une poêle profonde à feu moyen-vif (environ 170 °C). Frire les rouleaux par 6-8 pendant 2-3 minutes en les retournant, jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous côtés.
- 6
Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 568 kcal |
|---|---|
| Protéines | 18 g |
| Glucides | 51 g |
| Lipides | 33 g |
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