Muffins protéinés à l'avoine

Des muffins moelleux aux flocons d'avoine, à la banane, au yaourt grec et à la whey, parsemés de chocolat noir. Un en-cas riche en protéines, facile à emporter.

Ingrédients

• 120 g de flocons d'avoine
• 45 g de whey protéine en poudre
• 100 g d'œufs (2)
• 150 g de banane mûre (environ 1½)
• 80 g de yaourt grec 0 %
• 60 g de lait demi-écrémé
• 6 g de levure chimique
• 2 g de cannelle moulue (1 c. à café)
• 25 g de miel
• 25 g de chocolat noir (finement haché)

Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 180 °C et garnir 8 empreintes d'un moule à muffins de caissettes en papier.

2. 2

   Mixer les flocons d'avoine 30 secondes jusqu'à ce qu'ils se transforment en farine.

3. 3

   Écraser la banane à la fourchette dans un bol ; incorporer au fouet les œufs, le yaourt, le lait et le miel.

4. 4

   Ajouter la farine d'avoine, la whey, la levure chimique et la cannelle et mélanger juste assez pour les incorporer ; ajouter la plus grande partie du chocolat haché.

5. 5

   Répartir la pâte dans les 8 caissettes, parsemer du reste du chocolat et enfourner 20 à 22 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.

6. 6

   Laisser 5 minutes dans le moule, puis laisser refroidir sur une grille.

Valeurs nutritionnelles

Par portion