Bœuf en dés saisi puis braisé dans son jus avec tomate et concentré, fini aux poivrons verts pour un sauté riche en sauce. Un plat riche en protéines à servir avec du riz pilaf.
Ingrédients
Préparation
- 1
Chauffer l'huile de tournesol dans une large cocotte à feu vif. Saisir le bœuf en deux fois 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré sur toutes les faces.
- 2
Ajouter le beurre et l'oignon finement haché et cuire à feu moyen 5 minutes. Ajouter l'ail écrasé et le concentré de tomate et remuer 1 à 2 minutes.
- 3
Ajouter les tomates râpées et couvrir ; laisser braiser à feu doux dans son jus 40 à 45 minutes jusqu'à ce que le bœuf soit tendre.
- 4
Ajouter les poivrons en lanières, le sel, le poivre noir et le thym. Cuire à découvert 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et la sauce épaissie. Servir chaud.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 428 kcal |
|---|---|
| Protéines | 32 g |
| Glucides | 10 g |
| Lipides | 30 g |
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