Une salade copieuse de pois chiches cuits avec tomate, oignon rouge, poivron vert et persil, dans une vinaigrette au cumin et au citron. Vegan, sans gluten, source de fibres et de protéines.
Ingrédients
Préparation
- 1
Égoutter les pois chiches cuits, les rincer à l'eau froide et bien les égoutter.
- 2
Couper les tomates en dés, émincer finement l'oignon rouge, couper les poivrons verts en rondelles et hacher le persil.
- 3
Fouetter l'huile d'olive, le jus de citron, le cumin et le sel dans un petit bol.
- 4
Réunir les pois chiches, la tomate, l'oignon, le poivron et le persil dans un grand saladier.
- 5
Verser la vinaigrette, bien mélanger et laisser reposer 10 minutes pour que les saveurs se mêlent avant de servir.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 317 kcal |
|---|---|
| Protéines | 12 g |
| Glucides | 40 g |
| Lipides | 14 g |
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