Une salade vegan de chou-fleur cuit à l'eau, assaisonnée d'huile d'olive, de citron et d'ail, avec beaucoup de persil. Servie froide en meze ou en accompagnement.
Ingrédients
Préparation
- 1
Détailler le chou-fleur en petits bouquets et les rincer.
- 2
Les cuire 8-10 minutes à l'eau bouillante, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais gardent leur forme ; égoutter et laisser refroidir complètement.
- 3
Écraser l'ail ; fouetter ensemble dans un bol l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail et le sel.
- 4
Hacher finement le persil.
- 5
Mélanger délicatement le chou-fleur refroidi avec la vinaigrette et le persil, laisser reposer 10 minutes et servir.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 142 kcal |
|---|---|
| Protéines | 3 g |
| Glucides | 10 g |
| Lipides | 10 g |
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