Petits pains moelleux au yaourt et à la levure, garnis de purée de pommes de terre, de persil et de piment en flocons, comme en boulangerie. Une viennoiserie turque végétarienne.
Ingrédients
Préparation
- 1
Délayer la levure et le sucre dans le lait tiède et laisser mousser 10 minutes. Séparer un œuf : le blanc va dans la pâte, le jaune servira à dorer.
- 2
Dans un grand saladier, mélanger la farine avec 7 g de sel ; ajouter le mélange à la levure, le yaourt, l'huile de tournesol, l'œuf entier et le blanc d'œuf, et pétrir pour obtenir une pâte souple qui ne colle pas.
- 3
Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud 45-60 minutes jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- 4
Pour la farce, éplucher et écraser les pommes de terre cuites et les mélanger avec le persil haché, le piment en flocons et le reste du sel.
- 5
Prélever des morceaux de pâte de la taille d'une mandarine, aplatir chacun dans la paume, ajouter une cuillère à café bombée de farce, souder et façonner en demi-lunes ou en boules.
- 6
Disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant, laisser reposer 15 minutes et dorer au jaune d'œuf.
- 7
Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 419 kcal |
|---|---|
| Protéines | 10 g |
| Glucides | 56 g |
| Lipides | 17 g |
Recettes similaires
Petit-déjeunerDifficileAçma à la viande hachée
Couronnes turques du petit-déjeuner, moelleuses et au lait, roulées autour d'une farce salée au bœuf haché, dorées à l'œuf et parsemées de sésame. À déguster tièdes avec du thé.
Petit-déjeunerMoyenneBörek à la viande hachée
Tourte turque en plaque : couches de yufka imbibées d'un mélange de lait et d'œufs, garnies d'oignon et de bœuf haché. Servie tiède au petit-déjeuner, au goûter ou pour recevoir.
Petit-déjeunerDifficileGözleme à la viande hachée
Fine galette turque pliée sur une farce de bœuf haché et de persil, cuite sur une plaque avec du beurre. À déguster chaude au petit-déjeuner ou avec du thé.
Petit-déjeunerFacileŒufs au bœuf haché
Des œufs cuits sur un lit de bœuf haché, oignon, poivron vert et tomate revenus au beurre. Un petit-déjeuner riche en protéines, sans gluten, servi bien chaud dans la poêle.
Petit-déjeunerMoyenneBörek aux champignons
Un börek au plat monté avec un mélange de lait et d'œufs, garni de champignons sautés au beurre et de kaşar. Servi en carrés au petit-déjeuner ou à l'heure du thé.
Petit-déjeunerFacileMenemen au kaşar
Le menemen, classique du petit-déjeuner turc : œufs cuits avec tomates et poivrons verts, nappés de kaşar fondant. Riche en protéines, à déguster bien chaud dans la poêle.
Petit-déjeunerMoyenneBörek aux lentilles corail
Yufka roulée autour d'une farce aux lentilles corail relevée de cumin et de concentré de tomates, puis cuite au four avec lait et œuf. Une douceur économique pour le petit-déjeuner ou le thé.
Petit-déjeunerDifficileKete aux lentilles
Un kete d'Anatolie orientale : petits pains moelleux à pâte levée, garnis d'oignon au beurre et de lentilles vertes, puis cuits au four. À savourer avec le thé au petit-déjeuner ou en en-cas.