Fine galette turque pliée sur une farce de bœuf haché et de persil, cuite sur une plaque avec du beurre. À déguster chaude au petit-déjeuner ou avec du thé.
Ingrédients
Préparation
- 1
Pétrir 8 à 10 minutes la farine, 5 g de sel et l'huile de tournesol en ajoutant progressivement l'eau tiède, pour obtenir une pâte souple. Diviser en 4 boules, couvrir et laisser reposer 30 minutes.
- 2
Hacher finement l'oignon. Cuire le bœuf haché dans une poêle à feu moyen sans matière grasse 6 à 7 minutes, ajouter l'oignon et cuire encore 4 à 5 minutes.
- 3
Incorporer le concentré de tomate, le poivre noir, le piment en flocons et le reste du sel et remuer 2 minutes. Retirer du feu, ajouter le persil haché et laisser tiédir la farce.
- 4
Abaisser chaque boule sur un plan fariné avec un rouleau fin en un disque très fin d'environ 40 cm de diamètre.
- 5
Étaler finement un quart de la farce sur une moitié de chaque disque, rabattre l'autre moitié par-dessus et presser les bords pour souder en demi-lune.
- 6
Chauffer une plaque ou une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Cuire chaque gözleme 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit tachetée de brun, en badigeonnant le dessus de beurre fondu avant de la retourner.
- 7
Empiler les gözleme cuites et les garder couvertes ; quand toutes sont prêtes, les couper en morceaux et servir chaud.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 703 kcal |
|---|---|
| Protéines | 23 g |
| Glucides | 87 g |
| Lipides | 29 g |
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