Le menemen, classique du petit-déjeuner turc : œufs cuits avec tomates et poivrons verts, nappés de kaşar fondant. Riche en protéines, à déguster bien chaud dans la poêle.
Ingrédients
Préparation
- 1
Peler les tomates et les couper en dés, et émincer les poivrons verts en fines rondelles.
- 2
Faire fondre le beurre avec l'huile d'olive dans une grande poêle et faire revenir les poivrons à feu moyen 4-5 minutes jusqu'à ce qu'ils s'attendrissent.
- 3
Ajouter les tomates et le sel et cuire 8-10 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le liquide ait réduit.
- 4
Casser les œufs dans la poêle, crever légèrement les jaunes et remuer à feu doux 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient à moitié pris.
- 5
Parsemer de kaşar, couvrir et cuire 1-2 minutes jusqu'à ce que le fromage fonde.
- 6
Saupoudrer de piment en flocons et servir chaud dans la poêle.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 310 kcal |
|---|---|
| Protéines | 18 g |
| Glucides | 10 g |
| Lipides | 23 g |
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