Une gözleme à la villageoise : une pâte sans levure très fine, pliée autour de beyaz peynir et de persil, cuite sur une plaque et badigeonnée de beurre ; à manger chaude au petit-déjeuner.
Ingrédients
Préparation
- 1
Réserver 2 à 3 cuillerées à soupe de farine pour l'abaisse. Mettre le reste de la farine et le sel dans un grand saladier et ajouter l'eau progressivement en pétrissant 8 à 10 minutes, jusqu'à obtenir une pâte souple qui ne colle pas aux mains.
- 2
Diviser la pâte en 4 boules égales, couvrir d'un linge humide et laisser reposer 30 minutes.
- 3
Pendant ce temps, écraser le fromage à la fourchette et le mélanger avec le persil finement haché. Faire fondre le beurre dans une petite casserole.
- 4
Fariner le plan de travail avec la farine réservée et étaler chaque boule avec un rouleau fin en une feuille très fine de 45 à 50 cm de diamètre.
- 5
Répartir un quart de la garniture au fromage au centre et rabattre les bords par-dessus pour former un chausson carré.
- 6
Faire chauffer une plaque ou une grande poêle à feu moyen ; cuire la gözleme 3 à 4 minutes par face jusqu'à ce qu'elle soit tachetée de brun, en badigeonnant les deux faces de beurre fondu pendant la cuisson.
- 7
Recommencer avec le reste de la pâte, puis couper les gözleme en morceaux et servir chaud.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 725 kcal |
|---|---|
| Protéines | 25 g |
| Glucides | 98 g |
| Lipides | 25 g |
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