Un petit-déjeuner turc classique : tomates et poivrons verts réduits dans leur propre jus, avec des œufs à peine pris ; à déguster chaud, directement dans la poêle.
Ingrédients
Préparation
- 1
Équeuter et épépiner les poivrons et les couper en fines rondelles ; peler les tomates et les couper en petits dés.
- 2
Faire fondre le beurre avec l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen, ajouter les poivrons et cuire 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 3
Ajouter les tomates et le sel ; cuire à feu moyen 10 à 12 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les tomates rendent leur jus et que la sauce épaississe.
- 4
Battre légèrement les œufs dans un bol, les verser dans la poêle et cuire à feu doux 2 à 3 minutes en remuant délicatement, jusqu'à ce qu'ils soient juste pris mais encore moelleux.
- 5
Parsemer de piment en flocons, retirer du feu et servir chaud aussitôt.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 263 kcal |
|---|---|
| Protéines | 12 g |
| Glucides | 11 g |
| Lipides | 20 g |
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