Tourte turque en plaque : couches de yufka imbibées d'un mélange de lait et d'œufs, garnies d'oignon et de bœuf haché. Servie tiède au petit-déjeuner, au goûter ou pour recevoir.
Ingrédients
Préparation
- 1
Hacher finement les oignons. Chauffer 1 cuillerée à soupe d'huile de tournesol dans une poêle et faire revenir l'oignon 4 à 5 minutes à feu moyen ; ajouter le bœuf et cuire 8 à 10 minutes, jusqu'à évaporation du liquide.
- 2
Assaisonner la farce avec le poivre noir et 5 g de sel, retirer du feu et laisser refroidir.
- 3
Pour l'appareil, fouetter le lait, les œufs, le reste de l'huile de tournesol et le reste du sel ; en réserver 3 cuillerées à soupe pour le dessus.
- 4
Préchauffer le four à 180 °C et graisser un plat de 30x40 cm avec un peu d'appareil. Poser la première feuille de yufka en laissant dépasser les bords et la badigeonner d'appareil ; déchirer la deuxième feuille en morceaux, les froisser dans l'appareil et les disposer par-dessus.
- 5
Étaler la moitié de la farce, puis déchirer la troisième feuille, tremper les morceaux dans l'appareil, les disposer par-dessus et étaler le reste de la farce.
- 6
Couvrir avec la quatrième feuille, rabattre les bords qui dépassent et verser le reste de l'appareil. Découper en carrés, badigeonner avec l'appareil réservé et laisser reposer 15 minutes.
- 7
Enfourner 40 à 45 minutes à 180 °C, jusqu'à ce que le börek soit bien doré. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 472 kcal |
|---|---|
| Protéines | 19 g |
| Glucides | 43 g |
| Lipides | 25 g |
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