Gözleme façon village : pâte fine garnie de poireau, carotte et fromage turc type feta, cuite sur une plaque et badigeonnée de beurre ; coupée en parts et mangée chaude.
Ingrédients
Préparation
- 1
Réserver une poignée de farine pour l'abaisse. Mélanger le reste avec 5 g de sel, ajouter l'eau tiède et pétrir pour obtenir une pâte souple. Diviser en 4 boules, couvrir et laisser reposer 30 minutes.
- 2
Émincer finement les poireaux et râper la carotte. Les faire revenir dans l'huile de tournesol à feu moyen 8-10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et secs, puis ajouter le reste du sel et le piment en flocons.
- 3
Lorsque la farce est tiède, incorporer le fromage émietté. Faire fondre le beurre.
- 4
En farinant avec la farine réservée, abaisser chaque boule très finement, sur environ 35-40 cm de diamètre. Étaler un quart de la farce sur une moitié, rabattre l'autre moitié et presser les bords.
- 5
Chauffer une plaque ou une grande poêle à feu moyen et cuire les gözleme 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient tachetées de brun.
- 6
Badigeonner de beurre fondu encore chaudes, couper en morceaux et servir.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 566 kcal |
|---|---|
| Protéines | 14 g |
| Glucides | 86 g |
| Lipides | 18 g |
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