Couronnes de pain turques torsadées, badigeonnées de mélasse de raisin et enrobées de sésame, croustillantes dehors et moelleuses dedans. Faits maison, à déguster avec du fromage et du thé au petit-déjeuner ou en en-cas.
Ingrédients
Préparation
- 1
Mélanger la farine, la levure et le sel ; ajouter 140 g d'eau tiède et l'huile de tournesol, puis pétrir 8 à 10 minutes pour obtenir une pâte ferme et lisse. Couvrir et laisser lever 40 minutes dans un endroit chaud.
- 2
Diviser la pâte en 8 morceaux égaux et rouler chacun en un boudin fin de 50 à 55 cm de long.
- 3
Placer deux boudins côte à côte, les torsader ensemble et souder les extrémités pour former une couronne d'environ 15 cm de diamètre ; on obtient 4 simits.
- 4
Délayer le pekmez avec les 25 g d'eau restants et en badigeonner entièrement les couronnes. Étaler les graines de sésame sur une assiette plate et y presser les couronnes jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.
- 5
Déposer les simits sur une plaque tapissée de papier sulfurisé et laisser reposer 15 minutes pendant que le four préchauffe à 220 °C.
- 6
Cuire 18 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Laisser tiédir sur une grille et servir.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 409 kcal |
|---|---|
| Protéines | 11 g |
| Glucides | 67 g |
| Lipides | 11 g |
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