Un börek en plaque de yufka garni de courgette râpée, de feta et d'aneth, doré au four sous une dorure au lait et à l'œuf. Servi tiède au petit-déjeuner ou avec le thé de l'après-midi.
Ingrédients
Préparation
- 1
Râper les courgettes, les mélanger avec la moitié du sel, laisser reposer 10 minutes, puis les presser fermement à la main pour en extraire le liquide. Préchauffer le four à 180 °C.
- 2
Mélanger les courgettes pressées avec la feta émiettée et l'aneth finement ciselé pour préparer la garniture.
- 3
Dans un autre bol, fouetter les œufs, le lait, l'huile de tournesol et le reste du sel pour préparer la dorure ; en réserver 3-4 c. à soupe pour le dessus.
- 4
Badigeonner une plaque moyenne d'un peu de dorure. Y poser la première feuille de yufka en laissant dépasser les bords et la badigeonner de dorure. Déchirer la deuxième feuille en morceaux, les tremper dans la dorure, les froisser sur le fond et répartir la moitié de la garniture.
- 5
Recommencer avec la troisième feuille et le reste de la garniture. Rabattre les bords qui dépassent sur le dessus et badigeonner toute la surface avec la dorure réservée.
- 6
Enfourner à 180 °C pour 40-45 minutes, jusqu'à ce que le börek soit doré dessus et dessous.
- 7
Laisser reposer 10 minutes, couper en carrés et servir.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 442 kcal |
|---|---|
| Protéines | 16 g |
| Glucides | 46 g |
| Lipides | 22 g |
Recettes similaires
Petit-déjeunerFacileŒufs aux pommes de terre sautées
Dés de pommes de terre et oignon poêlés, avec des œufs cassés par-dessus et cuits à point. Un petit-déjeuner copieux, végétarien, sans gluten et source de protéines.
Petit-déjeunerMoyennePoğaça aux pommes de terre
Petits pains moelleux au yaourt et à la levure, garnis de purée de pommes de terre, de persil et de piment en flocons, comme en boulangerie. Une viennoiserie turque végétarienne.
Petit-déjeunerMoyenneBörek au fromage en plaque
Feuilles de yufka imbibées de lait et d'œuf, superposées avec du fromage turc type feta et du persil, cuites en plaque ; à déguster tiède au petit-déjeuner ou au goûter.
Petit-déjeunerFacilePancakes protéinés
Des pancakes moelleux et riches en protéines pour le petit-déjeuner, à base de farine d'avoine, de banane et de whey ; à déguster tièdes, en pile.
Petit-déjeunerMoyenneBörek aux poireaux
Un börek en plaque garni de poireaux sautés à l'huile d'olive et de fromage turc type feta, imbibé de lait et d'œuf et cuit au four ; pour le petit-déjeuner ou le goûter.
Petit-déjeunerMoyenneGözleme aux poireaux
Gözleme façon village : pâte fine garnie de poireau, carotte et fromage turc type feta, cuite sur une plaque et badigeonnée de beurre ; coupée en parts et mangée chaude.
Petit-déjeunerMoyenneSimit
Couronnes de pain turques torsadées, badigeonnées de mélasse de raisin et enrobées de sésame, croustillantes dehors et moelleuses dedans. Faits maison, à déguster avec du fromage et du thé au petit-déjeuner ou en en-cas.
Petit-déjeunerDifficileSu böreği (börek à la pâte bouillie)
Un classique turc : fines feuilles de pâte bouillies, superposées avec du beurre et garnies de fromage turc type feta et de persil, cuites jusqu'à ce que le dessus soit doré. Un favori du petit-déjeuner et du goûter.