Gözleme aux épinards

Une gözleme à la villageoise : pâte très fine garnie d'épinards, d'oignon et de feta, cuite à la poêle et badigeonnée de beurre. Idéale au petit-déjeuner.

Ingrédients

• 400 g de farine de blé
• 220 g (1 tasse) d'eau tiède
• 7 g (1 1/4 c. à café) de sel
• 400 g d'épinards
• 80 g d'oignon
• 100 g de feta (beyaz peynir)
• 20 g (1,5 c. à soupe) d'huile de tournesol
• 40 g de beurre (fondu)
• 2 g de piment en flocons

Préparation

1. 1

   Pétrir la farine, 4 g de sel et l'eau tiède pour obtenir une pâte souple qui ne colle pas aux mains. Diviser en 4 boules, couvrir et laisser reposer 30 minutes.

2. 2

   Laver, égoutter et hacher finement les épinards. Hacher finement l'oignon et émietter le fromage ; mélanger le tout avec le reste du sel et le piment en flocons.

3. 3

   Abaisser chaque boule très finement sur un plan fariné avec un rouleau fin, sur environ 40 cm de diamètre.

4. 4

   Étaler un quart de la garniture sur une moitié de la pâte, rabattre l'autre moitié par-dessus et presser les bords ; replier ensuite en rectangle.

5. 5

   Chauffer une grande poêle ou une plaque à feu moyen. Y déposer la gözleme, badigeonner le dessus d'huile de tournesol et cuire 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et tachetée de brun.

6. 6

   Badigeonner de beurre fondu dès la sortie du feu, couper en parts et servir chaud.

Valeurs nutritionnelles

Par portion